Señor, señora, señorita

Un camarero/a puede utilizar la palabra "señor" para captar la atención de un cliente masculino:
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"Señor, ¿qué desea tomar?" o "¿Qué quiere tomar, señor?"
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En el caso de que el camarero/a tuviera delante a una mujer de mediana edad o a una anciana, se referiría a ella como "señora", pero si, por el contrario, estuviese atendiendo a una chica joven, la llamaría "señorita":
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"¿Qué va a tomar, señora/señorita?"

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Hemos de mencionar que este tipo de vocativo, ya esté dirigido a una persona joven o una persona mayor, se suele utilizar en bares o restaurantes de cierta calidad en los que los roles camarero/cliente están perfectamente establecidos a través de ceremonias y formulismos.
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Ver también:

Ejemplo práctico en un restaurante distinguido

Ejemplo práctico en un restaurante menos refinado